Não é apenas um “Bolo Francês”. É Marjoleine !!! Uma sobremesa gelada que dá água na boca. Para quem conheceu o extinto Restaurante La Pailotte, de São Paulo, vai lembrar na hora. Essa sobremesa era (a única) servida na mesa com um generoso pedaço cortado na hora. Receita original de Majorlaine adaptada do livro […]
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lechef
Não é a mesma coisa que manteiga clarificada ou Ghee. Esta manteiga é diferente até na elaboração. Mas, segundo a Chef Tatiana Romano, as diferenças são muito sutis e você pode usar a que melhor lhe convém. O resultado, com certeza, será ótimo. Veja!
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Renzo Grosso
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