In una padella unta con olio, fate soffriggere la pancetta con la cipolla, l’ aglio e il sale. Aggregate l’acqua e lasciate andare per circa 20 minuti.
Unite la pasta e fatela cuocere finchè non è al dente. Poco a poco aggiungete la farina di manioca mescolandola con gli altri ingredienti fino a che diventino una crema. Servite il piatto molto caldo.