In una padella fate scaldare l’olio e fondete il burro, mettete lo speck, la cipolla e gli spicchi d’aglio, fate rosolare, appena l’aglio è ben dorato eliminarlo.
Aggiungete al verza e la mela ben scolate e fate rosolare per 5 minuti.
Irrorate con l’aceto, abbassate la fiamma al minimo, regolate di sale e pepe a vostro gusto e cuocete per circa 30 minuti, se necessario bagnate con poco brodo. Servite calda