1 -Lave as trutas, enxugue-as com papel absorvente e tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e fines herbes;
2 -Coloque-as numa assadeira com 1/2 xícara de manteiga e salpique as amêndoas;
3 -Esquente o forno e asse as trutas por 20min, regando-as de vez em quando, com a manteiga da assadeira;
4 -Em uma caçarola, esquente o restante da manteiga, até que ela adquira cor dourada clara. Coloque-a numa molheira e sirva, bem quente, à mesa, sobre as trutas;