In abbondante acqua salata fate lessare i tortellini finchè non saranno saliti a galla, vendo cura di ritirarli quando siano ancora al dente.
In una capiente padella, dopo aver fatto sciogliere circa 20 grammi di burro, aggiungete i tortellini e un terzo della panna, mescolando delicatamente in modo da far amalgamare gli ingredienti, e proseguite a condire i tortellini aggiungendo man mano quello che resta del burro e della panna.
Distribuite i tortellini nei piatti, macinate un poco di pepe bianco sulla superficie e servite subito.
La ricetta base dei tortellini alla panna può essere ulteriormente insaporita sia scegliendo il ripieno del tortellino da adoperare che aggiungendo, come nella foto illustrativa, del prosciutto cotto a pezzetti con le stesse modalità degli altri ingredienti.