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Amasse a ricota e misture os ingredientes restantes.
Amasse bem até a massa não grudar nas mãos.
Abra a metade da massa e coloque numa fôrma redonda (24 cm. de diâmetro) desmontável, untada com manteiga.
Fure bem com o garfo para não estufar e recheie.
Misture o queijo com as gemas, o creme de leite e o sal
Acrescente as claras em neve e misture suavemente.
Coloque na fôrma e cubra com a outra metade da massa.
Pincele com gema e leve ao forno moderado (190 ) por aproximadamente 30 min..
Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 40 min..
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