Sbucciate le patate, lavatele sotto acqua fredda corrente, asciugatele, tagliatele a tocchetti e sbollentatele in acqua leggermente salata per 3 minuti.
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai d’olio. Quando sarà imbiondita unite le patate sgocciolate e la passata di pomodoro, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per 25 minuti.
Dividete la pasta in 2 parti, di cui una poco più grande dell’altra, e ricavatene 2 dischi. Ungete una teglia con l’olio rimasto e foderatela con il disco di pasta più grande.
Versate nella teglia le patate con il loro sugo e coprite con il disco di pasta rimasto, pizzicando gli orli con le dita per sigillare la torta. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servite la preparazione ben calda.