PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA.Mettere le uova in una terrina e sbatterle con un frullatore elettrico per circa 3 minuti a media velocità, poi aggiungere l’olio e lo yogurt e frullarle per un altro minuto.
Incorporare poi la farina, il pizzico di sale, il lievito e mescolare nuovamente col frullatore a bassa velocità.Nel frattempo rivestite una teglia di circa 25 cm di diametro con carta da forno, versatevi il composto e infornate con forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
PREPARIAMO LA CREMA SENZA UOVA.Mettere il latte in un bricco su fuoco medio, e girando continuamente aggiungere la buccia di limone grattugiata, lo zucchero e l’amido finchè il composto non si sia addensato, poi conservarlo, una volta freddo, in frigo.
PREPARIAMO LA DECORAZIONE.Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato, poi versarla in uno stampino della forma voluta e lasciarla raffreddare, quando sarà quasi indurito incollarci le candeline.
PREPARIAMO LA TORTA DI COMPLEANNO.Tagliare il pan di spagna a metà, poi inzupparlo con una bagna di latte e cacao, trattandosi di bambini meglio evitare i liquori, poi farcire l’interno con uno strato di Nutella e l’esterno con la crema preparata.
Decorate la torta con il disco di cioccolata con le candeline e qualche figura di zucchero e conservare in frigo fino all’utilizzo.
Ringraziamo vivamente Daniela Meli che ci ha inviato questa speciale ricetta per festeggiare degnamente il compleanno dei nostri bimbi. Daniela si è avvalsa di un frullatore tuttofare Bimby, ma la ricetta è realizzabile anche senza questo utilissimo aiutante di cucina.