1. Liquidifique os biscoitos e reserve.
2. Liquidifique o leite condensado, o leite, a gema, manteiga e o trigo, até que saia toda a catinga do ovo. Leve ao fogo para engrossar. Quando estiver bem grosso, retire do fogo, junte o queijo ralado e misture bem. acrescente 1 xícara de passas e deixe esfriar.
3. Em uma panela grande misture a gordura vegetal e a manteiga.
Acrescente o leite gelado aos poucos e mexa até ficar homogêneo.
Acrescente o trigo aos poucos mexendo com um garfo até virar uma farofa.
Não acrescente mais água ou manteiga.
O ponto da massa é a farofa. Jogue-a numa forma de armar sem untar e aperte no fundo e nos lados da forma para formar a crosta.
Salpique metade dos biscoitos triturados, coloque o recheio, cubra com a outra metade dos biscoitos e com passas.
Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 ou 40 minutos até que doure.
Sirva em temperatura ambiente.