Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha.
Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até ligar.
Forre o fundo e a lateral de um refratário médio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado, o suco e o creme de leite até homogeneizar.
Espalhe na travessa e alise com uma espátula.
Para a cobertura, bata as claras em ponto de neve com batedor manual e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até formar picos e polvilhe com raspas de limão.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.