Massa:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme fofo.
Reserve.
Bata os ovos até dobrarem de volume e junte-os ao creme reservado, mexendo sem bater até ligar bem.
Adicione os ingredientes restantes e coloque em forma de camada bem alta, untada e forrada com papel alumínio também untado.
Forno pré aquecido, com temperatura média (175 graus), durante cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme na bandeja escolhida.
Reserve.
Recheio:
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Esfrie, junte as gemas batidas com o leite condensado e misture bem.
Acrescente o restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Reserve até amornar.
Fios de ovos:
Com o açúcar e a água prepare uma calda em ponto de fio fraco.
Passe as gemas, à temperatura ambiente, pela peneira, mexendo o indispensável para que não engrossem.
Coloque no funil próprio e deixe cair sobre a calda fervente, rodando sempre em círculos rápidos.
Passe os fios para uma peneira, salpique-os com pequenas porções de água fria, deixe escorrer bem e mergulhe-os na calda coada e aromatizada com a baunilha, onde devem permanecer 3 a 4 horas.
Conserve na geladeira e, quando for utilizar, escorra de novo na peneira.
Montagem:
Cave o centro da massa.
Recheie com camadas alternadas de creme e da massa esfarelada, calcando bem.
Com o restante do creme, cubra todo o bolo.
Coloque os fios de ovos no tampo, deixando-os cair de forma natural e, no centro, pêssegos formando uma flor.
Em volta, um círculo de ameixas.