Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne por 5 minutos ou até secar a água.
Adicione a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
Acrescente a azeitona, sal, pimenta, salsa e desligue o fogo.
Corte a parte superior do tomate e retire o miolo.
Faça um corte pequeno do outro lado, sem furar o tomate, coloque em uma forma e recheie com o refogado.
Enquanto isso, misture o parmesão com a farinha de rosca e espalhe sobre os tomates.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Se desejar, sirva acompanhado de salada.
Rendimento: