Numa panela, aqueça a manteiga ou margarina e o azeite.
Quando começar a espumar, junte a cebola picada.
Frite a cebola em fogo brando até ficar macia e transparente.
Acrescente o pimentão, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Adicione o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
Recoloque a tampa e continue cozinhando lentamente por mais uns 15 minutos, ou até que forme um purê grosso.
Retire do fogo.
Verifique o tempero.
Rendimento: