1. Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça a margarina, junte as bananas, oaçúcar e cozinhe até as bananas ficarem macias.
2. Acomode as bananas no fundo de 6 taças ou tigelas refratárias pequenas (9 cm de diâmetro) e reserve.
Creme:
1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho na bebida à base de soja, junte a canela e o açúcar e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e junte a castanha-de-caju.
2. Cubra as bananas com o creme e salpique a castanha-de-caju. Sirva mornas, frias ou geladas.
Variação:
Experimente acrescentar às bananas meia xícara de chá de uva passa sem caroço.
DICA:
Se preferir, você pode substituir a banana-nanica por banana-maçã ou prata; nesses casos, aumente a quantidade para 6 bananas.