Meça o quibe em um copo graduado, coloque-o em uma tigela e embeba com água medindo duas vezes de água para uma de trigo.
Junte o suco de limão, misture e deixe de molho durante 1 hora.
Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.
Cozinhe o camarão no vapor por 3 minutos.
Pique bem a salsa e o coentro.
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e corte em rodelas finas.
Misture a cebola, as ervas frescas e os camarões e junte ao trigo.
Tempere com sal, acrescente o azeite, mexa bem e leve à geladeira até o momento de servir.