1 Misture as gemas, as raspas, o vinho e as sementes de erva-doce.
2 Acrescente a farinha e amasse até formar uma massa lisa. Utilize mais farinha, se for necessário.
3 Separe a massa em 4 bolinhas. Abra cada bolinha em tiras de 10 cm de largura por aproximadamente 25 a 30 cm de comprimento.
4 Espete com um garfo e coloque em assadeiras limpas, sem untar.
5 Asse em forno preaquecido a 180°C, até que fiquem douradas e sequinhas.
6 Retire do forno, tire da assadeira e ponha direto em uma superfície lisa.
7 Coloque numa travessa, cubra com uma camada de doce de leite à vontade.
8 Cubra com a outra massa, volte a colocar doce de leite, outra camada de massa e repita a operação.
9 Polvilhe com cacau e sirva acompanhado de chantilly perfumado com cachaça.