Prendete gli asparagi e, dopo averli legati fra di loro con un filo, fateli lessare. Lasciateli quindi raffreddare su un piatto, conditeli con l’olio, aceto e sale.
A questo punto prendete il pane, tagliatelo ed imburratelo con il burro ammorbidito. Ideale sarebbe utilizzare un burro aromatizzato al prezzemolo.
Aggiungete quindi gli asparagi avendo cura di togliere una parte di gambo. Richiudete le due fette di pane ed il panino è pronto da consumare.
Per gli asparagi lessati il tempo di cottura è di una ventina di minuti. Di conseguenza questo panino richiede una preparazione piuttosto lunga.