Preparate una besciamella un po’ liquida e, non appena è pronta, amalgamatela ai formaggi tagliati a dadini, alla panna, a una noce di burro, a sale e pepe macinato di fresco e a una grattugiata di noce moscata.
Scaldate fino a ottenere una cremina fluida e spegnete. Basterà l’aggiunta di parmigiano per un sugo “ai 4 formaggi”.