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No processador, pulse a manga rapidamente até obter um purê com alguns pedacinhos da fruta. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com uma espátula.
Transfira para oito forminhas com capacidade para 1 xícara untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno moderado (180 graus C), preaquecido, por 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente. Sirva quente.
Receita do M de Mulher
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