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Cozinhe o chuchu e a cenoura em água fervente com sal até ficarem macios, porém firmes. Corte-os em cubinhos e ponha em uma tigela. Acrescente a gema, a ricota amassada, os tomates sem pele e sem sementes picados e a cebola.
Tempere com o sal e o orégano e reserve. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente o fermento. Junte as claras aos legumes e mexa devagar. Despeje em um refratário untado e asse em forno alto preaquecido.
Receita do M de Mulher
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