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1. Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes.
2. Ponha os gomos em uma panela e misture a água, o açúcar, as mostardas e o vinagre.
3. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando por 2 minutos. Reserve.
4. Prepare a massa: descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor.
5. Numa tigela, junte a mandioca, o leite e o fermento. Acrescente o queijo e o sal.
6. Aqueça o forno em temperatura alta.
7. Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa.
8. Distribua em 4 formas individuais com capacidade para 1/2 xícara (chá) e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem. Sirva.
Receita do M de Mulher
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