Lavate le fave e sgocciolatele. Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone. Pulite separatamente la lattuga, il prezzemolo e il basilico; lavateli e tagliate la lattuga a lista-relle e le erbe aromatiche a pezzetti.
Versate le verdure preparate in un tegame dalle pareti alte e unitevi i carciofi sgocciolati, le fave, l’olio, un pizzico di sale e di pepe, quindi coprite con abbondante acqua. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti, finché l’acqua sarà completamente assorbita, poi servite lo stufato ben caldo in tavola.
Per ottenere uno stufato più sostanzioso, potete sostituire ai carciofi e alla lattuga circa 100 g di pancetta tritata grossolanamente e servite lo stufato con qualche fetta di pane casereccio abbrustolito.