Pulite le zucchine, lavatele ed affettatele a bastoncini. Mettete in padella un poco d’olio e l’aglio schiacciato e lasciate insaporire per 2 minuti, facendo bene attenzione che l’aglio non bruci, quindi eliminatelo, unite le zucchine e cuocete a fiamma piuttosto vivace per circa 15 minuti, al termine aggiungete i capperi sciacquati, un pizzico di pepe e pochissimo sale.
Cuocete nel frattempo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e poi versateli nella padella del condimento mescolando bene.
Disponete la pasta condita su un foglio di carta da forno o di carta alluminio facendo in modo che la sueprficie rimanga guarnita con alcune rondelle di zucchine. Chiudete bene i bordi a mò di cordoncino lasciando abbastanza gioco tra il cibo e la carta, quindi passate in forno caldo a 180 °C per 5 o 10 minuti.
Servite portando in tavola il cartoccio aperto su un piatto da portata o sformando in un piatto da portata caldo.
E’ possibile arricchire la ricetta, che risulterà però più ricca di calorie, aggiungendo un poco di panna da cucina per accorpare meglio tutti gli ingredienti.