Souflê
Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem até incorporar.
Adicione o leite, aos poucos, misturando até obter um creme espesso.
Cozinhe, mexendo por 2 minutos.
Retire do fogo e adicione as gemas, mexendo com firmeza para não encaroçar.
Enquanto isso, aqueça a goiabada até ficar macia e misture ao creme.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme.
Unte com manteiga um refratário, coloque a massa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até crescer e dourar.
Creme
Bata, na batedeira, o queijo cremoso com o açúcar e a baunilha.
Sirva o creme sobre o souflê quente.