Souflê
Em uma panela, derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo.
Mexa bem e retorne a panela ao fogo, acrescentando o leite, aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo, junte o café instantâneo e o açúcar.
Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem para não encaroçar.
Sem parar de mexer, junte o licor e finalize incorporando delicadamente as claras batidas em neve.
Creme de baunilha
Em uma panela, coloque as gemas, o açúcar, a baunilha, o leite e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo e ligeiramente grosso.
Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Coloque a massa de souflê em uma forma média própria para souflê untada com manteiga, e leve ao forno médio a 180 graus preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até crescer.
Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir, sem deixar esfriar, acompanhado pelo creme de baunilha gelado.