Bata as claras em neve e reserve.
Leve ao fogo manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo rapidamente.
Adicione o conteúdo do envelope de creme de galinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente as gemas, o queijo ralado e a mussarela.
Misture levemente as claras em neve.
Despeje numa fôrma refratária redonda, untada e enfarinhada, e asse em forno médio por 45 minutos.
Sirva imediatamente.
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