Limpe o espinafre, tirando as folhinhas dos cabos.
Coloque em uma panela com água e sal e leve ao fogo, para uma fervura rápida.
Tire da panela e deixe escorrer.
Cozinhe o arroz em 1 litro de água fervente temperada com sal, por 20 minutos.
Enxague com água fria.
Misture o vinho, a água, a cebola, a folha de louro, os grãos de pimenta e a salsinha.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente os filés cortados em pedaços, cozinhando por mais alguns minutos.
Retire-os e passe o caldo por uma peneira.
Derreta 50grs de margarina.
Junte a farinha e mexa bem.
Adicione o caldo do peixe e a metade do queijo ralado.
Tempere com o molho de pimenta.
Junte o creme de leite.
Amasse o alho e frite em 30grs de margarina.
Adicione o espinafre, sal, pimenta e o suco de limão.
Unte uma forma refratária.
Coloque o arroz em uma forma de anel.
Coloque o espinafre no meio.
Por cima, coloque o peixe.
Cubra tudo com o molho de queijo.
Misture o queijo restante com a farinha de rosca e salpique por cima.
Distribua sobre o queijo a margarina restante (30grs), cortada em pedaços.
Leve ao forno moderado, pré aquecido, por 20 minutos.
Rendimento: