Misture o açúcar com 2 xícaras de água.
Leve ao fogo até o ponto de fio grosso.
Retire do fogo e junte, sem misturar, 1 colher de sopa de manteiga.
Deixe esfriar.
Misture as gemas com o leite e junte à calda preparada.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem e engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Passe o restante da manteiga nas fatias de pão.
Corte em cubinhos e leve ao forno até ficarem bem dourados.
Deixe esfriar.
Coloque as amêndoas em água fervente por 1 minuto.
Escorra, retire a pele e corte em fatias no sentido do comprimento.
Coloque em uma frigideira untada com óleo.
Leve ao fogo baixo, mexendo até dourarem.
Deixe esfriar.
Sirva o doce de gemas separado com os cubinhos de pão e as amêndoas torradas.
Rendimento: