Faça um caldo de frango ou galinha. Coe. Volte ao fogo com o palmito picado,
deixe ferver por uns 10 minutos e engrosse com farinha de trigo (uma ou duas
colheres por litro de caldo) dissolvida em um pouco de água para não empelotar.
Deixe ferver, até que a farinha esteja cozida.
Há outra sopa de palmito, que, na verdade, é chamada creme de palmito, feita com
leite. Use leite puro ou misturado com água, o caldo de galinha e deixe ferver,
coloque o palmito. Ferva mais um pouco e engrosse com farinha.