Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Adicione a carne e frite até secar.
Esfarele o caldo de carne ou de costela, tempere com sal, pimenta, adicione a cenoura, a mandioca e refogue por 5 minutos.
Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando até amaciar a mandioca.
Retire alguns pedaços de mandioca, amasse com garfo e volte para a panela.
Se necessário, adicione mais água e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, decore com a salsa e sirva em seguida.
Rendimento: