Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher de sopa da margarina até dourar.
Reserve.
Em outra panela, coloque 1 colher de sopa de margarina e refogue a cebola.
Adicione o tomate, 2 colheres de sopa de cebolinha e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente a água, a mandioca e o caldo de carne ou galinha.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a mandioca ficar macia.
Retire do fogo e bata no liquidificador.
Volte à panela, junte a calabresa reservada e cozinhe em fogo baixo com a panela destampada até engrossar.
Tempere com sal, pimenta, adicione a margarina e a cebolinha restantes e sirva em seguida.
Rendimento: