Leve ao fogo numa panela, a água, a manteiga e o sal. Quando
começar a ferver, retire do fogo e misture de uma só vez a farinha de trigo.
Leve novamente ao fogo e mexa até a farinha ficar bem cozida. Retire do fogo,
deixe esfriar e misture os ovos um a um e o queijo -de-minas cortado em
quadrados. Frite as colheradas em bastante gordura bem quente.