Recheio:
-levar ao fogo o leite com 100 gr de açúcar até ferver . adicionar a farinha, o
restante do açúcar, 150 gr e as gemas e deixar cozinhar por mais ou menos 5
minutos.
-esfriar e misturar 300 gr de ricota e as 150 gr de frutas cristalizadas.
Massa
-misturar todos os ingredientes acima e fazer uma massa lisa e enxuta. (menos a banha)
-esticar e passar num cilindro de macarrão, em uma espessura bem fina, e enrolar com banha puxando para os lados.