In una casseruola capiente scaldate l’olio e appassitevi la cipolla tagliata a fette sottili, versando poca acqua per evitare che scuriscano.
Nel frattempo, in una padella ampia scaldate un filo d’olio d’oliva e aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti; salate e cuocete il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Versate quindi la salsa di pomodoro nella pentola con le cipolle, insaporite con poco peperoncino e amalgamate il tutto. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con la salsa di pomodoro e cipolla.
Servite subito spolverizzando con la ricotta salata grattugiata.