Sbucciate, lavate e affettate le cipolle. Riducete il pecorino a scaglie. Abbrustolite le falde di peperone sulla griglia ben calda per 2 minuti, poi trasferitele su un piatto, lasciatele raffreddare e tagliatele a listarelle sottili.
Aiutandovi con il matterello, stendete la pasta in una sfoglia sottile e disponetela su una placca foderata con carta da forno. Distribuitevi sopra i peperoni, le cipolle e il pecorino.
Regolate di sale, pepate, condite con un filo d’olio e cospargete con l’origano. Cuocete la schiacciata nel forno già caldo a 200 °C per 30 minuti, finché la pasta sarà ben dorata. Sfornate e servite.