Prepariamo il sautè di vongole Lavate e scolate le vongole. In una padella larga, friggete nell’olio l’aglio; toglietelo, mettete le vongole, pepate abbondantemente, mescolate e cuocete a fuoco vivo, finché saranno tutte aperte.
Scolatele dalla padella e passate il sugo attraverso un telo leggero ma fitto. Rimettete sugo e vongole sul fuoco, aggiungete il prezzemolo e scaldatele per un paio di minuti. Servite.