Lave bem os pimentões, retire os cabos, sementes e a parte branca de dentro e pique grosseiramente.
Reserve.
No liquidificador coloque: os pimentões cortados, o molho de tomate, o alho, o colorau, o orégano e as pimentas.
Bata até virar um creme.
Se quiser, use o processador.
Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa de vez em quando e deixe lá por uns 15 minutos ou até a maior parte da água evaporar e tudo virar praticamente uma pasta.
Após, ainda no fogo, acrescente o azeite e mexa bem para incorporar.
Por último coloque as anchovas e continue mexendo até que elas se dissolvam bem e se incorporem totalmente ao molho.
Corrija o sal, se necessário, pois as anchovas são salgadas.
Desligue o fogo.
Deixe esfriar e leve à geladeira coberto com filme plástico.
Sirva gelado com torradas, pãezinhos ou canapés.