Passe manteiga nos dois lados das 8 fatias de pão e reserve.
Em uma tigela, isture o repolho com o pepiono e a maionese.
Tempere a gosto com o sal e a pimenta.
Distribua as fatias de peito de peru e queijo sobre 4 fatias de pão.
Espalhe a mistura do repolho sobre o queijo e cubra com as fatias de pão restante.
Coloque os sanduíche na grelha do forno, preaquecida, com a ajuda de uma espátula, e grelhe até que o pão fique crocante, mas sem torrar demais.
Corte os sanduíches ao meio e sirva com folhas de agrião.
Dica