Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e refogue a carne.
Tempere com sal e orégano, acrescente a salsinha picada e reserve.
Coloque o pão em uma frigideira e deixe-o dourar dos dois lados.
Abra o pão ao meio, passe o queijo cotagge, depois coloque a carne refogada, a rúcula e os tomates.
Sirva em seguida.