Bata todos os ingredientes no processador, exceto o pepino e tempere a gosto.
Junte o pepino e envolva delicadamente.
Montagem
Monte o sanduíche intercalando uma fatia de pão preto, maionese light, uma farta camada de pasta de ricota e pepino, folhas de alface e finalize com outra fatia de pão de fôrma.
Corte o sanduíche ao meio e embale com filme plástico.
Mantenha refrigerado caso não for servir em seguida!