Pernil
Faça furos no pernil. atravessando a carne.
Um dos furos deve acompanhar o osso.
Tempere-o com bastante sal e deixe-o curtir por no mínimo 2 horas.
Coloque o pernil em uma assadeira grande apoiando a ponta do osso na quina da assadeira.
Cubra o fundo da assadeira com um dedo de água e leve o pernil ao forno bem quente, por cerca de três horas, colocando mais água sempre que necessário.
Após esse tempo, vire o pernil e deixe-o por mais 1 hora no forno, sempre bem quente.
Tempero e molho
Bata os ingredientes do tempero no liquidificador e passe para uma panela.
Adicione os ingredientes do molho e leve tudo ao fogo por 5 minutos, só para as cebolas, os tomates e os pimentões murcharem.
Montagem
Fatie o pernil, abra os pãezinhos e monte os sanduíches, colocando fatias generosas de pernil.
Distribua o molho a gosto.
Coloque uma fatia de mussarela por cima.
Rendimento: