Tempere os bifes com o suco de limão, a pimenta, o sal e o alho amassado.
Abra os pães, e em cada um, distribua o queijo com um fio de azeite.
Salpique com orégano.
Leve ao forno até o queijo derreter levemente.
Reserve, mas não deixe esfriar.
Em uma frigideira, coloque azeite e doure os bifes (a seu gosto, pode ser bem ou mal passado).
Quando os bifes estiverem prontos, coloque os tomates, mas com cuidado para não se desmancharem (o suficiente para soltar um pouquinho d-água).
Salpique com o alecrim.
Em seguida, monte os sanduíches com um bife em cada pão.
Sirva ainda quente.