Tempere os bifes com sal.
Depois, passe-os pela farinha de trigo, nos ovos batidos com 1 pitada de sal e por último na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente e escorra-os em papel absorvente.
Reserve-os.
Misture a alcaparra com o molho de tomate e leve ao fogo em uma frigideira.
Coloque os bifes nesse molho e cubra com a mussarela.
Abra os pãezinhos e recheie com os bifes.
Sirva em seguida.