Corte os filés de salmão em quadrados com a pele.
Dê um corte em triângulo em cima do salmâo e grelhe com azeite, deixando-o ao ponto.
Refogue a cebola no azeite e adicione os legumes pré-cozidos, o vinho branco, o molho e misture tudo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe reduzir até formar um ragout (guisado).
Coloque no centro do prato.
Disponha o salmão sobre o ragout.
Coloque gotas de azeite e decore com 4 tomates abertos.