Salmão
Tempere o salmão, na porção oposta a pele, com a pimenta em conserva, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta.
Em uma frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas.
Termine com a cocção do lado da pele.
Em outra frigideira, esquente os aspargos no azeite.
Junte o tomate, tempere com sal e pimenta.
Refogue e junte a rúcula.
Cozinhe por 30 segundos e sirva.
Para servir
Coloque o refogado de aspargos no prato e, sobre ele, o peixe grelhado.
Decore com uma fatia de limão.
Dica
Para branquear os aspargos, cozinhe em água fervente e transfira para uma vasilha com água e gelo para parar o cozimento.
Desse modo, ficarão firmes e com boa cor.
Rendimento: