Tagliate a pezzetti i filetti di pesce. Tritate finemente l’aglio, la carota e il sedano con metà del prezzemolo e il basilico.
Fate rosolare il trito preparato in un tegame con 2 cucchiai d’olio; unite i piselli e fateli insaporire per 2-3 minuti; aggiungete il riso, fatelo tostare, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, quindi portate a cottura il riso come un normale risotto, unendo il brodo bollente, 1 mestolo alla volta.
Nel frattempo spennellate con l’olio rimasto una padella antiaderente, fatela scaldare, adagiatevi i pezzetti di pesce, fateli rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivace e uniteli al riso circa 5 minuti prima del termine della cottura.
Togliete dal fuoco il risotto ancora morbido e al dente,aggiungete il burro a pezzetti e il prezzemolo rimasto. Fatelo riposare per qualche minuto a tegame coperto, poi trasferitelo su un piatto da portata e servitelo in tavola.