Tagliate la cipolla a fettine sottili e cuocetela con una noce di burro e con l’aggiunta di un pò d’acqua.
Versate il risotto, fatelo tostare ed unite un pò alla volta il brodo, ricordando di mescolare ad ogni nuova aggiunta di liquido.
Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite la vodka e la panna. Spegnete il fuoco e mantecate con burro, quindi regolate di sale e pepe.
Prima di portare in tavola guarnite con salmone a fettine o listarelle e cospargete di caviale.
Mescolate dolcemente, lasciate riposare 2 minuti e servite.