Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e a manteiga e refogue a cebola. Junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até a cebola ficar ligeiramente caramelizada. Reserve. Enquanto isso, em uma panela, refogue a vagem no azeite restante por cinco minutos ou até que fique macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para uma travessa, junte a cebola reservada e as raspas de casca de limão e misture bem. Distribua a ricota por cima e sirva.
Receita do M de Mulher