Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 3 minutos, mexendo sempre.
Junte o cogumelo e cozinhe por mais 4 minutos até ficar macio.
Tempere com sal.
Acrescente o salsão e cozinhe por mais 5 a 8 minutos ou até ficar crocante.
Junte o limão e mexa.
Tempere com o alecrim e deixe soltar o aroma.
Retire da panela, misture a salsinha e reserve o refogado.
Retorne a frigideira ao fogo e junte 2 colheres (sopa) de água, raspando o fundo com uma colher.
Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade.
Derrame sobre o refogado e sirva.