Recheio
Assar o pato e a lingüiça de marreco regada ao vinho branco com as ervas, após assado desviar o pato e a lingüiça e moer acrescentando o grana padano e 6 ovos.
Massa
Misturar a farinha e mais 12 ovos nós moscada azeite e o sal, até a massa se tornar homogênea, passar em um cilindro para massas, até ficar bem fina
Cortar a massa em placas do tamanho da ravioleira, cobrir a ravioleira com farinha e a placa de massa
Pincelar ovo e em seguida colocar o recheio
Cubrir com outra placa de massa e cortar
Cozinhar em água fervendo.
Molho
Em uma panela em fogo brando acrescentar manteiga, e dourar as cebolas
Acrescentar o Fungi o creme de leite sal a gosto, finalizar com os ravioles cozidos e manteiga de trufas.